ال-گلوتامین

گلوتامین نقش مهمی در متابولیسم اسید آمینه، کربوهیدرات و چربی دارد. گلوتامین به عنوان منبع انرژی برای سلول‌های با تقسیم سریع مانند سلول‌های ایمنی و اپیتلیوم روده، برای سیستم ایمنی و ساخت و بازسازی مناسب دیواره روده مهم است. گلوتامین همچنین برای عملکرد سد روده مهم است: گلوتامین از تشکیل اتصالات محکم (zonula occludens)، پروتئین های خاصی که سلول های اپیتلیال روده را در کنار هم نگه می دارد و اطمینان می دهد که ذرات از دستگاه گوارش نمی توانند کنترل نشده از مخاط روده فرار کنند، پشتیبانی می کند. بنابراین گلوتامین اغلب برای مبارزه با نشتی روده (افزایش نفوذپذیری روده) استفاده می شود.

گلوتامین در سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک (DNA، RNA)، انتقال دهنده های عصبی (از جمله GABA، گاما آمینوبوتیریک اسید)، گلیکوژن و هورمون ها نقش دارد. گلوتامین همچنین برای تعادل اسید و باز (گلوتامین باعث افزایش دفع اسید کلیوی و افزایش ظرفیت بافری پلاسمای خون)، عضله سازی و سم زدایی آمونیاک در مغز می شود. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مکمل گلوتامین به کاهش وزن در افرادی که (به شدت) اضافه وزن دارند کمک می کند. در ورزشکاران استقامتی، گلوتامین با سرکوب سیستم ایمنی و نشتی روده مقابله می کند. مکمل گلوتامین همراه با وعده های غذایی، کنترل قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می بخشد. گلوتامین همچنین از پوشش معده محافظت می کند و اسید آمینه باعث بهبود زخم می شود.

گلوتامین (همراه با اسیدهای آمینه سیستئین و گلیسین) یک بلوک ساختمانی برای آنتی اکسیدان درون سلولی گلوتاتیون است. در شرایط استرس زا، برای حفظ سنتز گلوتاتیون درون سلولی به گلوتامین بیشتری نیاز است تا سلول ها به اندازه کافی از استرس اکسیداتیو محافظت شوند.